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“天南星科”魔芋是什么?什么人不能吃魔芋?功效与作用有哪些?
2022-09-08

魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,对人体健康有利。那

魔芋是什么?什么人不能吃魔芋?功效与作用有哪些?

魔芋是什么?

天南星科磨芋属多年生草本植物,中国古代又称妖芋,又叫蒟蒻(jǔ ruò)、磨芋、蒻头、鬼芋、花梗莲、虎掌。主要产于东半球热带、亚热带,中国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多,据统计全世界有260多个品种,中国有记载的为21种,其中9种为中国特有。魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。

魔芋形态特征

魔芋地下块茎为扁球形,个大,叶柄粗壮,圆柱形,淡绿色,有暗紫色斑,掌状复叶,里面是白色的。株高约40~70公分,地下有球茎,一株只长一叶,羽状复叶,叶柄粗长似茎,开花紫红色,有异臭味,地下球茎圆形。

魔芋的功效与作用

1、排毒通便

魔芋性寒,可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动,清除肠内的脂肪堆积,使有毒物质排出体外,润肠通便,排毒洁胃。

2、降脂降糖

魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇,从而起到良好的降血脂作用;而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类,直接进入小肠,在小肠内抑制糖类吸收,有效降低餐后血糖,从而减轻胰腺的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,把血糖值保持在一定范围内。

3、抗癌防癌

魔芋有“防癌魔衣”的美称,它含有一种凝胶样的化学物质,具有抗癌防癌的神奇魔力,这种凝胶物质进入人体后,可形成半透明魔衣,附着于肠壁上,阻碍各种有害物质,起到抗癌防癌的功效。

4、保鲜防菌

魔芋中含有一种天然的抗菌素,以魔芋精粉配上其他原料的食品,魔芋可以在食品表面形成抗菌膜,防止细菌污染,延长储存时间,起到保鲜防菌的作用。

5、降低胆固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

6、活血化瘀缓解疼痛

魔芋有保温的作用,性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。古代的民间疗法中,就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来,放在患处可以缓解疼痛。

7、充饥减肥

魔芋是低热食品,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,可用于治疗糖尿病,也是理想的减肥食品。

8、清洁胃壁

魔芋含大量可溶性植物纤维,促进胃肠蠕动,可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间,有效地保护胃粘膜,清洁胃壁。

9、补钙

100克魔芋天然食品中含钙约43毫克,更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收,此富钙佳品亦当属补钙首选。

10、提高免疫力

魔芋能提高机体的免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体,产生一种杀灭癌细胞的物质。

魔芋食用禁忌

1、哪些人不能吃魔芋?

有皮肤病的病的人慎食。

2、魔芋的适用人群

一般人群均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

3、魔芋的食用禁忌

1.生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。

2.消化不良的人,每次食量不适合过多。

3.有皮肤病的人少食

4.魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。